tag:blogger.com,1999:blog-76527234440290765152024-02-06T21:53:35.617-08:00LA COCINA DE MAMÁ ANGUSTIASla cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-29422530552379406472011-03-30T09:55:00.000-07:002011-03-30T09:55:46.741-07:00TARTA DE QUESO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOzhmKSt2S0juW4-f-iGN_0ZH8akpAF2GEZoKIoSZa3IyRwWNcd6V7or8XD_W2cGlq9lgwaa2Pkdn-DfHoFCU8yBVZIDCKn2qTeYOx0Xdc-MJI-Na6McOm9fYWly54Z_xzYfCY5_CbfLY/s1600/tartaqueso.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOzhmKSt2S0juW4-f-iGN_0ZH8akpAF2GEZoKIoSZa3IyRwWNcd6V7or8XD_W2cGlq9lgwaa2Pkdn-DfHoFCU8yBVZIDCKn2qTeYOx0Xdc-MJI-Na6McOm9fYWly54Z_xzYfCY5_CbfLY/s200/tartaqueso.jpg" width="200" /></a>INGREDIENTES:<br />
Una tarrina de queso Filadelfia,<br />
Tres yogures naturales<br />
Tres cucharadas de maizena<br />
Tres huevos<br />
Tres cucharadas de azucar<br />
pondremos todos los ingredientes en un bol,se mezcla todo se vacia en un molde <br />
donde previamente habremos puesto caramelo liquido en el fondo y lo ponemos en el horno al baño Maria a 175º el tiempo suficiente para que cuaje.Despues y cuando esté frio se desmolda y se sirve acompañada de mermelada de fresa.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-36513540336417314102011-02-18T10:17:00.000-08:002011-02-18T10:17:55.119-08:00FLAN DE NARANJA AMARGA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFNb9fW_CKRqTJGGpz3v6O1ZK5hD3HnU1P3_wPobW5oXOpC4efh6Sz29bJ5EWNC3JAZQzF-lYqRa0pAHsAoWdWoaUP1NuDKwOsy4Y9Jkrb6kIXqKDIgjv5rcD3n57nHtY6jYNjl871wCI/s1600/descargas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFNb9fW_CKRqTJGGpz3v6O1ZK5hD3HnU1P3_wPobW5oXOpC4efh6Sz29bJ5EWNC3JAZQzF-lYqRa0pAHsAoWdWoaUP1NuDKwOsy4Y9Jkrb6kIXqKDIgjv5rcD3n57nHtY6jYNjl871wCI/s200/descargas.jpg" width="200" /></a></div>Ingredientes:<br />
Once magdalenas o bizcochos<br />
cuatro o cinco huevos,un palito de canela <br />
un litro de leche,caramelo liquidopara el fondo del molde<br />
mermelada de naranja amarga<br />
Ponemos la leche a hervir,con la rayadura de naranja y la canela (perfumamos la leche)despues colamos y añadimos el huevo batido y dos cucharadas de mermelada de naranja amarga y los bizcochos o las magdalenas. Se pone todo en un recipiente caramelizado,al baño maria,hasta que este cuajado.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-38555706232492756272011-02-18T09:52:00.000-08:002011-03-02T11:01:46.479-08:00TORTA DE NATAINGREDIENTES:3huevos enteros<br />
2 vasos de harina o un poco más depende de como veamos la masa<br />
1/2 litro de nata,raspadura de limón o naranja,un vaso de azucar<br />
3 sobres de gasificante o un sobre de levadura, por dento de la masa pondremos nueces,pasas o manzana fileteada.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJB0ujacFMY3gBJj0ER4RT2vgjmsKAUGAe4PlmPSDPRl4KQqzv0p2De4z-6BkfysWMhsAwJ9SQCp97lW4-HoNvD_tb3lAXnMeLy6UOI6AANhbzV1K5wungr2iXZreMhJva3ckck-fYNlM/s1600/torta+de+nata.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJB0ujacFMY3gBJj0ER4RT2vgjmsKAUGAe4PlmPSDPRl4KQqzv0p2De4z-6BkfysWMhsAwJ9SQCp97lW4-HoNvD_tb3lAXnMeLy6UOI6AANhbzV1K5wungr2iXZreMhJva3ckck-fYNlM/s200/torta+de+nata.jpeg" width="200" /></a>Se bate todo, se pone en un molde de hornear untado de mantequilla durante 20 o 25 minutos,cuando al pincharlo salga la aguja limpia ya se puede sacar,se deja enfriar se desmolda y ya se puede servir.Se hace muy rapida y viene muy bien para los desayunos o para el té o el cafe.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-63611913948756349292011-02-18T09:33:00.000-08:002011-02-18T10:24:05.606-08:00ALBONDIGAS DE BACALAO<span id="goog_2027689903"></span><span id="goog_2027689904"></span>INGREDIENTES:<br />
1/4 de bacalao<br />
1/4 de patatas<br />
1 cebolla grande<br />
2 dientes de ajo,1huevo,1 decilitro de aceite,perejil,pimienta y laurel<br />
para rehogar,harina y dos huevos<br />
para freir aceite abundante<br />
para la salsa,medio diente de ajo,media cebolla,una zanahoria,cuatro cucharadas de aceite,un vaso de vino blanco,un vaso de agua o caldo de pescado,medio palito de canela,unas hebras de azafrán, sal ,pimienta y perejil.Para acompañar,ensalada de pimientos del piquillo y arroz blanco<br />
Preparación:poner el bacalao en remojo durante 24 horas,cambiando el agua cada 8 horas.Si se compra limpio y desmenuzado es suficiente ponerlo en un colador y dejar correr el agua durante 2o3 horas.<br />
Picar la cebolla y el ajo y rehogarlo lentamente en el aceite caliente,añadir y rehogar el bacalao,y una cucharada de perejil picado.<br />
Cocer las patatas con sal,una hoja de laurel y un diente de ajo,se escurren y se pasan por el pasapurés.Unirlas con el bacalao,rehogado y el huevo batido.Rectificamos de sal.Formamos bolas del tamaño de una nuez grande,las pasamos por harinahuevo y se frien.<br />
Para la salsa:se frie la cebolla,el medio diente de ajo y la zanahoria,picado todo lo mas fino posible.Cuando esté, se riega con el vino,se deja reducir un poco,se<br />
añade el agua o el caldo de pescado,rectificamos de sal y pimienta,se pone el palo de canela,y unas hebras de azafrán,dejamos cocer unos 15 minutos más,se pasa todo por el pasa pures y se añade a las albondigas y le damos de nuevo un hervor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsP6kL1MiWB6vlAzJIxle5oZq1gafUEZ2ajIIt1Vqr7OxMQs4Rpct0ELMViZos1x3kMHX76P4X72QEaRquXOTI3gsB5xOF3GcBOX8oe2g6dEvBsCs-poUl6US9au2dYAMSh1T7LYxOrC8/s1600/albondigabacalao.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsP6kL1MiWB6vlAzJIxle5oZq1gafUEZ2ajIIt1Vqr7OxMQs4Rpct0ELMViZos1x3kMHX76P4X72QEaRquXOTI3gsB5xOF3GcBOX8oe2g6dEvBsCs-poUl6US9au2dYAMSh1T7LYxOrC8/s1600/albondigabacalao.jpeg" /></a></div>la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-84735281998839065312011-02-15T11:03:00.000-08:002011-02-15T11:06:26.268-08:00PATAS DE CERDO EN SALSA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifTRHmiFmTG3xvy4ky0cx_u_fLW679ObiYnxNc7fftbSan28Usxw0D2IeKRX0m-Uxw5VobDmdQNy1yOdSAB8cx8GDeG8NR1VJDF42wQsJCmIfvRcix9WvsWuIhFGQlT1lcvh84FMRXfB0/s1600/2009-09-08_000137_manitas_de_cerdo_en_salsa.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifTRHmiFmTG3xvy4ky0cx_u_fLW679ObiYnxNc7fftbSan28Usxw0D2IeKRX0m-Uxw5VobDmdQNy1yOdSAB8cx8GDeG8NR1VJDF42wQsJCmIfvRcix9WvsWuIhFGQlT1lcvh84FMRXfB0/s200/2009-09-08_000137_manitas_de_cerdo_en_salsa.jpg" width="200" /></a>Ingredientes:2 o tres kilos de patas limpias y cortadas en tres o cuatro trozos cada una ,unas hojas de laurel, dos pimientos rojos (choriceros) un puñado de almendras,una cebolla,una o dos rebanadas de pan frito,unos granos de pimienta un vaso de vino blanco, un chorreón de vinagre, una cabeza de ajos y dos dientes crudos.<br />
Tomaremos las patas bien limpias de pelos y de cualquier otra suciedad que tengan,se lavan y se ponen a cocer con unos granos de pimienta unas hojas de laurel,y un poco de sal y la cabeza de ajos. Cuando hiervan un poco se les quita el agua, se pone otra y las dejamos cocer hasta que esten tiernas.Despues se sacan se escurren un poco y las ponemos en la sarten,se rehogan un poco y a continuación , se hace un majado con las almendras fritas, el pan frito, la cebolla ,el pimiento choricero frito pero cuidando que no se nos queme,un poco de pimienta molida,el chorrito de vinagre, unos dientes de ajo crudos y un vaso se vino blanco .<br />
Se pasa todo por la batidora y se añade un poco de agua de la cocción se pasa por el chino y se añade a las patas se deja cocer un poco para reducir el agua y ya esta listo para servir.<br />
Esta receta es típica del invierno y se hace para las fiestas de San Antón desde hace más de un siglo.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-52650430620830469712011-02-15T10:55:00.000-08:002011-02-15T10:57:20.181-08:00ESPARRAGOS RELLENOS DE PUERRO Y LANGOSTINOSIngredientes:<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieet1bjn2peVEPV5Rx6qxervf2lVrcIrfJhmLLH556HvvHNZVnWt9oQwmwP6POK_smYr8TjFgTDUajlHe_7NWVSqxl7XCqmLFxidxEyvLwdTgYvPvNQXhOpjei2VQAUgBNbsf46jOvYyM/s1600/Esparragos+Rellenos+Calientes+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieet1bjn2peVEPV5Rx6qxervf2lVrcIrfJhmLLH556HvvHNZVnWt9oQwmwP6POK_smYr8TjFgTDUajlHe_7NWVSqxl7XCqmLFxidxEyvLwdTgYvPvNQXhOpjei2VQAUgBNbsf46jOvYyM/s200/Esparragos+Rellenos+Calientes+%25282%2529.JPG" width="200" /></a>Puerro,aceite de oliva,caldo de ave, un bote de esparragos cuanto más grandes mejor ya que nos tienen que servir para rellenarlos,y langostinos.<br />
Hacemos un sofrito con el puerro de modo que nos quede,tierno pero no demasiado frito ,y le añadimos un poco de caldo de ave,dejamos cocer un poco hasta que reducca el caldo, a continuación se ponen los langostinos y salteamos.<br />
A continuación abrimos a todo lo largo el esparrago y rellenamos con la mezcla que tenemos reservada,despue se cierra y se enharina, y pasamos por huevo y pan rayado,se frie se van poniendo en una bandeja para hornear,y ponemos bechamel y queso rayado por encima y gratinamos.<br />
Se sirve caliente y como guarnición podemos poner una patatas pequeñitas salteadas.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-50231357500277982512011-02-02T10:40:00.000-08:002011-02-15T11:10:16.667-08:00LOMO ADOBADO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh-yJRkSnvcjNF8uHvQpYE8N_RQH5x-GNUmpuSeieRuinJRnXgd8-K5jiRIxZqwntfl7eKsYdADRIyj0WUN86YQGwhojegT79yptQlpibANLrzYTt7fnTMsDx7KSlMqbllh3s8soXZS9g/s1600/lomokali4.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh-yJRkSnvcjNF8uHvQpYE8N_RQH5x-GNUmpuSeieRuinJRnXgd8-K5jiRIxZqwntfl7eKsYdADRIyj0WUN86YQGwhojegT79yptQlpibANLrzYTt7fnTMsDx7KSlMqbllh3s8soXZS9g/s200/lomokali4.JPG" width="200" /></a> 3kilos de lomo de cerdo,2litros de aceite de oliva,3cucharadas soperas de oregano,1cucharada pequeña de canela, 1cabeza de ajos pelados,6hojas de laurel,1cucharadapequeña de pimienta cascada,5pimiemtos colorados secos,un vaso pequeño de vinagre,sal.<br />
Se parte el lomo en trozos de unos tres dedos de grueso,sazonamos y se pone en un recipiente.Todos los ingredientes,a ecepción de los pimientos rojos,y el laurel se ponen en el vaso de la batidora,reservamos.Los pimientos y el laurel los ponemos en un cazo con un poco de agua y cocemos.Despues cuando están cocidos se ponen junto al resto de los ingredientes y trituramos, agregandole un poco de agua de la cocción.La masa que nos queda de haber triturado es lo que vamos a utilizar para untar el lomo,por todas partes, lo dejamos reposar en un recipiente durante dos dias para que tome el maximo sabor.<br />
Despues ponemos el aceite en una sarten y antes de que el aceite hierva se ponen los trozos de lomo,y se frien a fuego lento hasta que queden bien hechos.Una vez terminado se ponen en una orza de barro y se cubren de aceite del que nos ha sobrado de freir.<br />
Esta forma de conservar los alimentos se hacia cuando yo era pequeña,en la época de las matanzas cuando habia que guardar las carnes y no habia congeladores en las casas.A parte de conservarlos tambien se conseguia que durara el tiempo que nuestras madres o abuelas consideraban oportuno, ya que esto solo se comia cuando habia alguien especial o cuando estabamos enfermos y no se podia comer otra cosa,tambiem para cuando era la época de la siega ,entonces se utilizaba para los desayunos de los segadores,junto a un par de huevos fritos,estaba exquisito .la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-13916202409079783212011-02-02T09:46:00.000-08:002011-02-02T09:46:45.993-08:00ROSCOS FRITOS Ingredientes: las cantidades serán para cada huevo:<br />
para cada huevo ponemos tres cucharadas soperas de leche(vino o zumo de naranja)tres de azucar tres de aceite una raspadura de limón para cada tres y un sobre del tigre para cada uno,el harina la que admita ,tambien un correón de anis.<br />
Batimos todos los ingredientes y añadiremos harina hasta que tengamos una masa uniforme (blanda pero que<br />
cuando nos untemos la mano con harina no se nos pegue).<br />
Haremos las rosquillas y las vamos friendo en aceite caliente pero no demasiado ya que si no se nos quedarán<br />
crudos por dentro y quemados por fuera.Despues rebozamos en azucar canela.<br />
Son típicos de Semana Santa, y mi madre los hacia siempre que habia algún evento especial en mi casa ,los hacia muy buenos y muy rapido.<br />
Una de las ocasiones en que los hizo fue el dia de mi primera comunión con chocolate,me supieron a gloriala cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-10774332899780219642011-02-01T14:11:00.000-08:002011-02-02T09:33:57.662-08:00BIIZCOCHO DE YOGURIngredientes:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGr9jnom_P6BtP0wW39UfRkACkFZPYoA7MVkc7h1IM_8kR30NzgIefUu359plBz3qs4IUrazZdOY6-Og2EaoC-olizleMyTT_nz25AIt5AhzbBwcXEsV3jnL09jh7J794yvi4KWBmR6l4/s1600/tarta-de-zanahorias-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGr9jnom_P6BtP0wW39UfRkACkFZPYoA7MVkc7h1IM_8kR30NzgIefUu359plBz3qs4IUrazZdOY6-Og2EaoC-olizleMyTT_nz25AIt5AhzbBwcXEsV3jnL09jh7J794yvi4KWBmR6l4/s200/tarta-de-zanahorias-3.jpg" width="200" /></a><br />
cuatro huevos,un yogur de limón,raspadura de limón<br />
un sobre de levadura<br />
una medida del yogur de aceite ,podemos ponerlo todo de oliva o la mitad de oliva y la otra de girasol,<br />
3 medidas del yogur de azucar y cuatrode harina ,de estas cuatro dos de harina y dos de maicena ,nos quedará bastabte más esponjoso,y media medida de leche<br />
Batimos todos los ingredientes y untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos de harina para que no se nos pegue,vaciamos la mezcla y ponemos al horno 25' a 180º .<br />
Cuando al pincharlo con la punta del cuchillo veamos que sale limpio ya estará listo para sacar del horno,(no abriremos el horno si vemos que no está pues se nos bajaria),dejamos enfriar y desmoldamos.Antes de desmoldar podemos montar a punto de nieve tres claras de huevo y las ponemos por encima al bizcocho y metemos al horno unpoco para gratinar solo un poco ya que si no se nos queman las claras.<br />
Este toque lo hace diferente e incluso podemos ponerle almendras laminadas por encima esta buenisimo<br />
os aconsejo que proveis merece la pena yo lo hice y esta estupendo.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-90580809337735361302011-01-27T15:31:00.000-08:002011-02-02T09:33:57.663-08:00SOPAS NEGRASEsta sopa la hacia mi madre,cuando hacia mucho frio para la cena ,es una sopa que cuando eres pequeña no te suele gustar demasiado pero que a medida que te vas haciendo mayor,te recuerda esos sabores que<br />
permanecen imborrables en tu mente y que marcan una época de nuestra vida.<br />
Mi mayor gratitud para mi madre y para todas aquellas madres que han querido que esta y otras recetas pasen de generación en generación ,para que hoy podamos seguir haciendolas. <br />
Los ingredientes son los siguientes<br />
para hacer el caldo necesitamos:<br />
pimiento choricero, las cantidades dependerán del número de comensales,como morma uno o dos<br />
una cebolla, dos o tres dientes de ajo,un poco de comino ahora yo le pongo tomate y pimiento verde pero antes no era habitual que durante el invierno hubiera hortalizas,solo en temporada por eso si habia tomates de colgar se les ponia y si no se hacian sin el.<br />
Cortamos todos los ingredientes en media juliana (media juliana,partidos por la mitad luego otra mitad y despues pequeño),y ponemos en una sartén con aceite de oliva y sofreimos,cuando el sofrito está en su punto se pone agua suficiente para una sopa y se deja que hierba un buen rato,antes de hacer el sofrito,habremos frito los pimientos choriceros los ponemos en la batidora y trituramos junto con un poco de caldo pasamos por el colador y añadimos al caldo restante. Llevamos a ebullicón de nuevo y apartamos es entonces cuando machacamos el comino y añadimos al caldo.Reservamos<br />
A parte freimos tres o cuatro patatas tipo panadera que tambien reservaremos.<br />
Despues tomaremos 1/2 kl de higado de cerdo cortado a trazos freimos y reservamos .<br />
por ultimo tomaremos unos trozos de pan del día anterior cortados a trozos y los pondremos en en fondo de una fuente honda ,encima del pan dispondremos las patatas fritas y encima de estas el higado, cuando todo este dispuesto,le pondremos el caldo bien caliente por encima esperamos un poco para que el pan esté bien,mojado y ya las tenemos listas para servir .<br />
Espero que no os resulten muy laboriosas y las hagais creo que os van a gustar estan muy buenas y para el frio van genial.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-71626647033682270242011-01-12T10:41:00.000-08:002011-01-12T10:41:48.441-08:00Ternera en salsaINGREDIENTES:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXawOHq1JSieoRl966QKVMgkSgTwb4OATFSCCavrnNOv9YA6csyrUe1QQRVNsrKmCvi_7wJ_LAbaGtd0-moJ6l13rnmqmxALn8OTt8obyzXvQ8nOAIe-1fYq2C-V6oUERalneY4Fdhl6U/s1600/escalope-de-ternera-con-salsa-de-almendras.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXawOHq1JSieoRl966QKVMgkSgTwb4OATFSCCavrnNOv9YA6csyrUe1QQRVNsrKmCvi_7wJ_LAbaGtd0-moJ6l13rnmqmxALn8OTt8obyzXvQ8nOAIe-1fYq2C-V6oUERalneY4Fdhl6U/s200/escalope-de-ternera-con-salsa-de-almendras.jpg" width="200" /></a>Pondremos un kilo de ternera para guiso<br />
una o dos zanahorias,<br />
un pimiento rojo (choricero)<br />
unos dientes de ajo <br />
unos granos de pimienta<br />
una cebolla<br />
<br />
un poco de aceite,un buen chorreón de vino blanco<br />
<br />
un poco de agua para la cocción<br />
Se pone la ternera en una cazuela y la rehogamos un poco para sellarla,despues le añadimos todos los ingredientes,los pondremos en trozos grandes de modo que una vez estén cocidos podamos sacarlos para triturarlos.Cuando veamos que la carne está en su punto,apartamos del fuego y tritruramos los ingredientes anteriores,junto con dos rebanadas de pan frito,dos dientes de ajo también fritos y un puñadito de almendras limpias de las dos cascaras y fritas<br />
Trituramos todo lo pasamos por el colador y lo añadimos a la carne dejamos hervir un poco y lo tendremos listo para servir.(Cuando vayamos a triturar pondremos en la batidora un poco de caldo de la cocción se es que tenemos mucho si no ponemos un poco de agua)<br />
Pondremos un kilo de ternera para guiso<br />
Otra opción para esta salsa es una vez tengamos terminado el plato es añadirle unos champiñones cortados en laminas (de lata y unos guisantes también de lata) y dejamos herbir.<br />
Como guarnición podemos poner unas patatas fritasla cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-14103810463311036532010-12-15T10:40:00.001-08:002011-02-11T14:53:34.700-08:00PASTEL DE MERLUZA5oo grs de merluza cocida o asada<br />
dos o tres cucharadas de tomate<br />
cuatro huevos,1dl de nata liquida<br />
sal, pimienta nuez moscada rallada<br />
mantequilla para untar el molde<br />
se puede acompañar de salsa rosa que la haremos poniendo un poco de mahonesa mostaza ,tabasco,salsa perrins, kechu ,un poco de coñac y un poco de zumo de naranja.<br />
Lo primero que haremos será una vez que tengamos el pescado limpio cocerlo durante tres o cuatro minutos .Luego lo desmigamos y limpiamos las espinas.<br />
A parte batimos los huevos y añadimos la nata y la salsa de tomate,mezclamos todo muy bien se pone sal y añadimos el pescado mezclamos de nuevo y lo ponemos en un molde engrasado de mantequilla y ponemos al baño maria en el horno durante 20 o 30 minutos o bien hasta que esté hecho.Se sirve co la salsa rosa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2oeFU1oLB6bmlfzQuYxzWUYwYi3nhsDbSQFUauKDv9HhxekDsmy3JMtup_9geUFNIA6VNtLJcbABqEmRRbVOVBUf7Tpx1hj-WYXEu3d8X9X4mOYwRrxvsJWS5hH9s50K0t0CvziBXeuE/s1600/PASTEL+DE+MERLUZA+Y+GAMBAS.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2oeFU1oLB6bmlfzQuYxzWUYwYi3nhsDbSQFUauKDv9HhxekDsmy3JMtup_9geUFNIA6VNtLJcbABqEmRRbVOVBUf7Tpx1hj-WYXEu3d8X9X4mOYwRrxvsJWS5hH9s50K0t0CvziBXeuE/s200/PASTEL+DE+MERLUZA+Y+GAMBAS.jpg" width="200" /></a></div>Tambien se puede hacer con cualquier otro pescado.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-42721967100763696402010-12-15T10:34:00.000-08:002011-02-11T14:53:54.675-08:00ENSALADA DE ENDIBIAS Y POLLOINGRDIENTES: (para cuatro personas)<br />
2 pechugas de pollo<br />
dos endibias,4 hojas de lechuga<br />
un tomate,4 hojas de lechuga morada<br />
un poco de pimienta,dos cucharadas de mostaza,aceite<br />
una cucharada de alcaparras,vinagre,sal<br />
Lavamos las hojas de lechuga,y las cortamos en juliana y las colocamos en el fondo de una fuente.Pelamos el tomate lo cortamos en rodajas y lo colocamos alrededor de la fuente .Aplastamos un poco la lechuga morada y decoramos las esquinas de la fuente.Alrededor pondemos las hojas de las endibias.<br />
Las pchugas de pollo las podemos hacer a la plancha,o bien podemos cocerlas ,las cortamos a trozos y las ponemos sobre las hojas de lechuga.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5uC9nfOsbYQpn7yERvIGY4Eh6kGcFKtgf_a7jZYyZQzIa54Ndacnrc7ptWyooy94N0BTRygsPLCnC89sFHngAtol6_OyUTn0eOLqmnM1gqjJae_eP0WAc5qTQVTT2JeZyKQ6KyFr7Cd0/s1600/Ensalada+de+endibias+y+manzanas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5uC9nfOsbYQpn7yERvIGY4Eh6kGcFKtgf_a7jZYyZQzIa54Ndacnrc7ptWyooy94N0BTRygsPLCnC89sFHngAtol6_OyUTn0eOLqmnM1gqjJae_eP0WAc5qTQVTT2JeZyKQ6KyFr7Cd0/s200/Ensalada+de+endibias+y+manzanas.jpg" width="200" /></a>En un bol ponemos el aceite ,el vinagre la mostaza,las alcaparrasy sal para hacer una vinagreta,removemos bien y aliñamos la ensalada,ya está lista para servir.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-87963622123920303842010-12-15T09:50:00.000-08:002010-12-15T09:52:15.538-08:00ALMEJAS AL CHAMPANINGREDIENTES:<br />
800grs de almejas<br />
Un vaso de champan<br />
Sal,peregil picado,un chorreón de aceite,una cucharada de harina<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjylP3LpxkH-XXSoQugiLl0mx51zpm5ifC-P441_dXeKI7-ktvbCgGaqnnvZBDosfmdwNUVapwC2-HkZZxDtTPcmptsBQP0hUDsi2vtIEImJ3AD6_3cbN4-89L1RkFnPTkmYm93jQNGkY4/s1600/almejas_al_cava_articulo_portrait.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjylP3LpxkH-XXSoQugiLl0mx51zpm5ifC-P441_dXeKI7-ktvbCgGaqnnvZBDosfmdwNUVapwC2-HkZZxDtTPcmptsBQP0hUDsi2vtIEImJ3AD6_3cbN4-89L1RkFnPTkmYm93jQNGkY4/s200/almejas_al_cava_articulo_portrait.jpg" width="152" /></a>Una cebolla pequeña<br />
Ponemos las almejas en agua con un poco de sal para que suelten la tierra,aparte en una cazuela ponemos el aceite,el ajo laminado y la cebolla picada sofreimos un poco,despues añadimos las almejas,el peregil el champán y una cucharada de harina,sazonamos y movemos un poco,tapamos y dejamos reducir hasta que las almejas se abrán y nos quede una salsa algo compactala cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-38626661974665600442010-12-14T11:28:00.000-08:002010-12-14T11:32:57.779-08:00POLLO CON CIRUELAS Y PIÑONES<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjvl66rLH8sN0bvdeH-309EGNkKjsd3kF2-F96wNVkChku2PvTevOvCllxBVKheRyy5XEH4veK47CbTmbQgIodbP5QLiP94AAtg4TLI76S-d4Q-ovBBKr_NlzhsVOaPl0HdqQZuhHVJRE/s1600/G4b3798ec9c97f.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjvl66rLH8sN0bvdeH-309EGNkKjsd3kF2-F96wNVkChku2PvTevOvCllxBVKheRyy5XEH4veK47CbTmbQgIodbP5QLiP94AAtg4TLI76S-d4Q-ovBBKr_NlzhsVOaPl0HdqQZuhHVJRE/s200/G4b3798ec9c97f.jpg" width="200" /></a>INGREDIENTES:<br />
Un pollo ,ciruelas pasas (150 grs) una rama de canela<br />
Una cebolla, aceite de oliva,sal<br />
50grs de piñones,1/2 vaso de vino moscatel<br />
<br />
Cortamos el pollo en trozos y doramos,sazonamos con sal y pimienta<br />
una vez dorado le añadimos,la cebolla picada en anillas muy finas,tambien ponemos la canela el vino moscatel (1/2 vaso) las ciruelas y los piñones (las ciruelas las hemos puesto con antelación en remojo con medio litro de agua caliente cuando sacamos las ciruelas reservamos el agua).Despues de darleunas vueltas ,le añadiremos el agua de las ciruelas,si vemos que es poca se le puede añadir un poco más.Se deja reducir y una vez que esté terminado y antes de servirle quitaremos el palito de canela<br />
Esta receta es muy sencilla y necesita poco tiempo para hacerla,me la ha dado mi compañera de trabajo (Mª Angustias) que al igual que a mi también le gusta<br />
mucho la cocina,así que animaros y hacerla.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-84926872047210067992010-12-12T15:28:00.000-08:002010-12-12T15:28:51.780-08:00SOPA DE MARISCOINGREDIENTES<br />
Una cebolla,una zanahoria,un pimiento choricero,uno o dos tomates medianos 3 o 4 dientes de ajo<br />
Gambas,almejas,mejillones las cantidades iran en función del número de comensales,<br />
Una merluza,cuatro o cinco calamares una cabeza de rape o cualquier otro pescado que normalmente tengamos costumbre de utilizar.<br />
Ponemos una cacerola con agua e iremos poniendo en ella todos los ingredientes,los pescados los ponemos y a medida que consideremos que están cocidos los vamos sacando.Los dejamos enfriar .Las gambas almejas y mejillones los ponemos aparte en agua hirviendo para abrirlos,los sacamos y les vamos quitando las cascaras,reservamos y el agua de la coción la añadimos a la sopa.Una vez tengamos todo cocido desmigamos y quitamos las espinas al pescado,colamos el caldo y le ponemos todo el pescado.A parte trituramos la cebolla,la zanahoria el pimiento rojo,los ajos que previamente hemos sofrito con el tomate y dos o tres picatostes de pan,cuando todo esté triturado lo pasamos por el chino y lo añadimos a la sopa.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgghZLdIMJbkEzJJU03U4eQ6Oo3RdAbmR3STWwInYsEXWB6JLCBghy_heUy0lrut2svWJp-7PuGWSL9q4U4VH4Fgw2qTNxN8RDyJ7aeeng1K7hT2xjVr8rRZCvrXFqMEOXg9-xNBTvfF4E/s1600/tarta-de-zanahorias-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgghZLdIMJbkEzJJU03U4eQ6Oo3RdAbmR3STWwInYsEXWB6JLCBghy_heUy0lrut2svWJp-7PuGWSL9q4U4VH4Fgw2qTNxN8RDyJ7aeeng1K7hT2xjVr8rRZCvrXFqMEOXg9-xNBTvfF4E/s200/tarta-de-zanahorias-3.jpg" width="200" /></a>Las gambas las pelamos y las añadimos a la sopa si son grandes se pueden cortar en dos trozos y si son pequeñas las ponemos enteras,se rectifica de sal y la tendremos lista para servirla cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-53295302853799868832010-12-12T14:27:00.000-08:002010-12-12T14:53:08.628-08:00FLAN DE MANZANAINGRDIENTES:<br />
Un litro de leche<br />
Tres manzanas amarilas que no seán acidas<br />
Dos sobres de flan chino<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyD249zXqcp6IDfX3Vtr3C5wxpIjWBlSc6-0euq884Ajfk2y4VzEvpBEc26hpAzGi8FIFcSWcAwAQcH3Kj4L1iFUpcgQ-vmIlzym0rQQwla4lzKSLMfTUm9vXCIsNFLkjNxh24lhMJCUI/s1600/tarta-de-zanahorias-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyD249zXqcp6IDfX3Vtr3C5wxpIjWBlSc6-0euq884Ajfk2y4VzEvpBEc26hpAzGi8FIFcSWcAwAQcH3Kj4L1iFUpcgQ-vmIlzym0rQQwla4lzKSLMfTUm9vXCIsNFLkjNxh24lhMJCUI/s320/tarta-de-zanahorias-3.jpg" width="320" /></a>Una copa de coñac<br />
Cuatro magdalenas da igual que sean largas o redondas<br />
Azucar al gusto<br />
Ponemos la leche al fuego y le añadimos las manzanas peladas y cortadas a cuadritos,junto con el azucar y la copa de coñac,dejaremos al fuego hasta que las manzanas esten blandas pero sin que se rompan, despues añadiremos las magdalenas desmigadas y dejamos un minuto más hirviendo,seguidamente añadimos los dos sobres de flan que previamente hemos disuelto en un poco de leche.Una vez esté terminado se vacía en un molde caramelizado y dejamos enfriar.A la hora de servir se vacía en una fuente dandole la vuelta de modo que nos quede el caramelo arriba.<br />
Este postre es ideal para cuando tenemos invitados pues se hace rapido , cunde bastante y nos sale bastante economico.Buen provechola cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-40450513963680966992010-12-10T10:04:00.000-08:002010-12-12T14:54:36.453-08:00SOPA DE POLLO CON ALMENDRAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1I4V4wpC2oMo8KVNZ9mm_J4Y1UJQP0BRPe_LVsDVwZmeE-pPk3ApC6f3WU3XLdfN3Xemq6dNIoyw13jRCzMkrE49__ZMKkXZuuyea83765fbGjLKzfH5-okDT5OWKy8d67QOfxyZeJI4/s1600/pic.aspx.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1I4V4wpC2oMo8KVNZ9mm_J4Y1UJQP0BRPe_LVsDVwZmeE-pPk3ApC6f3WU3XLdfN3Xemq6dNIoyw13jRCzMkrE49__ZMKkXZuuyea83765fbGjLKzfH5-okDT5OWKy8d67QOfxyZeJI4/s200/pic.aspx.jpeg" width="200" /></a></div>ingredientes:<br />
Medio pollo o menos eso dependera del número de comensales para los que se vaya a hacer ,una cebolla ,una zanahoria,un hueso para hacer caldo un trozo de ternera,dos huesos de espinazo frescos pero a mi me gusta tenerlos dos o tres dias en sal,despues a la hora de utilizarlos se lavan con agua caliente para eliminar un poco la sal,un puñado de almendras dos o tres huevos cocidos unos picatostes de pan (dos o tres rebanadas) y tres dientes de ajo.<br />
Ponemos todos los ingredientes en la olla expres ecepto las almendras los ajos los huevos y el pan que reservaremos para despues.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Cuando el caldo esté hecho sacamos la carne se deja enfriar y se desmiga todo cortandolo en trozos pequeños,la cebolla, la zanahoria se pica junto con los ajos que habremos refrito con las almendras blanqueadas y fritas las yemas de los huevos cocidos , el pan tambien frito.Cuando todo está triturado se añade al caldo,se le pone la carne y las claras picadas y nuestra sopa estará lista para servirla.Esta sopa me la invente porque a mi familia no les gustan demasiado las pastas y en vez de fideos le añadia todo lo demas así los niños sabia que habian tomado un buen alimento a un la sigo haciendo pues aunque son mayores es la que más les gusta.A la hora de servir pondremos unos trocitos de pan tosrado en cada plato,queda genial.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-61718838531445610102010-12-10T09:32:00.000-08:002010-12-10T09:35:02.585-08:00PASTEL DE SALMÓNingredientes:<br />
6u8 huevos,salmón,o bacalao,o cualquier otro pescado que nos guste,y se pueda desmigar.<br />
una tarrina de queso filadelfia<br />
un bote de mostaza<br />
mantequilla,para untar el molde y pan rayado para que no se nos pegue<br />
Se amasa el queso con la mostaza las yemas de huevo,las claras montadas a punto de nieve,que incorporamos a la mezcla de modo que no se nos bajen y el pescado desmigado.Untamos un molde con mantequilla y le ponemos el pan rayado el que no se quede pegado al molde se retira, y añadimos la mezcla anterior y lo ponemos al baño mariahasta que esté cuajado.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi__VBtw9XJRVLdo9jEWk2ssRuiUERr0rJblVYYVOjpLakPJgWImfDQkPDSpB_hyphenhyphenYjIIMwqXTdGU_0BB3DRJz7L6M7oCPkIyt8gHMOFrNvFAKRirTGFw4Xa0J7g3O60l7sSAUTZLI17cZg/s1600/3545767122_ffffb10c2d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="142" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi__VBtw9XJRVLdo9jEWk2ssRuiUERr0rJblVYYVOjpLakPJgWImfDQkPDSpB_hyphenhyphenYjIIMwqXTdGU_0BB3DRJz7L6M7oCPkIyt8gHMOFrNvFAKRirTGFw4Xa0J7g3O60l7sSAUTZLI17cZg/s200/3545767122_ffffb10c2d.jpg" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Para ver si está o no cuajado pinchamos con la punta del cuchillo o con una aguja de hacer punto si sale limpia ya lo tenemos listo para servir.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-83479900117798974802010-12-10T08:38:00.000-08:002010-12-10T08:48:32.209-08:00SALSA PARA CHURRASCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_4ZPq9QUXgvwGM-4a_zhVKq8CebAX3WKBrTSZ_wetXusZAiTRSSLHq9foawMOoW-pi85ajIcfhb29UmI0TMt14RPVl6WzDarKnj_-HN8zX-qsDuPhUbBcTLITYnI3Vp_EyNUzpYrGGQ/s1600/salas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_4ZPq9QUXgvwGM-4a_zhVKq8CebAX3WKBrTSZ_wetXusZAiTRSSLHq9foawMOoW-pi85ajIcfhb29UmI0TMt14RPVl6WzDarKnj_-HN8zX-qsDuPhUbBcTLITYnI3Vp_EyNUzpYrGGQ/s200/salas.jpg" width="200" /></a></div>Esta salsa es fria y nos va a servir para cuando hagamos barbacoa,poner por encima a nuestra carne asada,es una salsa que me la recomendo un familiar,que es gallego,y que es muy utilizada en su tierra.Se prepara y puede durarnos mucho tiempo pues no se estropea.<br />
INGRDIENTES.<br />
3cabezas de ajo<br />
un buen ramo de peregil<br />
1/2 litro de vinagre<br />
1/2 litro de aceite<br />
una cucharada de pimentón,3o4 guindillas(picantes)<br />
Se pica todo ecepto las guindillas que se ponen enteras para que si está muy picante se puedan sacar.Una vez picado mezclamos y lo podemos guardar pues cuanto más macere mejor sabor tendra.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-2372802451327507212010-12-02T15:55:00.000-08:002010-12-02T15:57:19.902-08:00TARTA DE ZANAHORIA CON COCO Y CREMA PASTELERAIgredientes:<br />
Una base de tarta que ya se puede comprar hecha.<br />
Una bolsita de coco rayado<br />
3 yemas de huevo<br />
1kilo de zanahorias <br />
raspadura de limón y el zumo de tres limones<br />
Un palito de canela,azucar,2 vasos y medio de agua 2 cucharadas de harina de maiz (maizena) o mas si fuese necesario.<br />
Chocolate de reposteria.<br />
Pondremos las zanahorias a cocer con la canela,un poco de azucar,y una cascara de limón,una vez esten cocidas se escurren y se pasan por la batidora ,se reserba el liquido de la cocción y se añada a la zanahoria la mitad del sobre del coco se mezcla todo muy bién reserbamos.<br />
Aparte hacemos la crema pastelera con las yemas el agua ,la maizena y dos vasos de azucar,ponemos las yemas batimos añadimmos un vaso de agua y ponemos el azucar movemos y ponemos al fuego añadimos el zumo de limón y la maizena disuelta en el resto del agua y la rayadura de limón,no dajaremos de mover hasta que este cuajado.Tomamos la base de la tarta y con el agua de la cocción de las zanhorias un poco de anis y un poco de azucar hacemos un almibar para calar el bizcocho yque nos quede jugoso una vez tengamos esto hecho,derretimos el chocolate con dos cucharas de mantequilla,entonces ponemos en la base de tarta crema pastelera en la siguiente crema de zanahoria y en la siguiente chococolate,o bien todo de zanahoria y la crema pastelera al final pondremos todos los pisos que queramos,al final forramos toda la tarta de chocolate y espolvoreamos con el coco restante.Podemos hacerla la vispera pues estará mejor de un día para otro.<br />
Esta tarta la hizo mi hermana en un concurso gastronomico y ganó el primer premio yo la he hecho siempre para mis hijos y es la que más les sigue gustando ahora que ya son todos mayores ,es muy buena y sobre todo los ingredientes son naturales y para los nños es super buena ojalá os guste y la hagais siempre que tengais algún acontecimiento que para vosotras-os sea más significativo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguQrVa1mGLukwTCQUSNmEx1p8zDJk0rUi_-YxMVSjKvne2kjKPl6RO2JOLSXrILfX0kVizcmp4cAsM4HTdI2cr5DBVRR9MBmZw1lvlREfwdWz_B3Wp3NPI9ZnPdTDgJw1s9KESw_fgSZE/s1600/tarta-de-zanahorias-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguQrVa1mGLukwTCQUSNmEx1p8zDJk0rUi_-YxMVSjKvne2kjKPl6RO2JOLSXrILfX0kVizcmp4cAsM4HTdI2cr5DBVRR9MBmZw1lvlREfwdWz_B3Wp3NPI9ZnPdTDgJw1s9KESw_fgSZE/s200/tarta-de-zanahorias-3.jpg" width="200" /></a></div><br />
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.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-59135502956628666802010-12-01T10:56:00.000-08:002010-12-02T14:52:30.972-08:00RIN- RAN DE CEBOLLA Y BACALAOIngredientes:<br />
4oogrs de bacalao<br />
2 cebollas grandes<br />
3 o 4 pimientos choriceros<br />
pimientos asados secos<br />
tomates pasados(orejones) 3o4<br />
2 dientes de ajo ,aceite de oliva<br />
Ponemos a cocer la cebolla,junto con los tomates,los pimientos, y el bacalao,hasta que esté cocido,los pimientos asados se ponen en remojo antes de poner a cocer ,despues se añade a la cebolla.Cuando todo está cocido se escurre y se pone en una ensaladera .Con los dientes de ajo , un pimiento choricero de los que hemos cocido y el aceite de oliva,hacemos un majado que despues una vez colado se añadira a la ensalada se movera de forma que nos quede homogeneo.Al bacalao se le quitan las espinas y se desmiga,tambien lo añadimos a la ensalada y volvemos a mover y ya la tendremos lista para servir.Esta ensalada se sirve templada y se toma en los dias de invierno,es muy antigua y típica de mi pueblo,se hace con los pimientos asados secos y con el tomate también seco porque antiguamente no se podian comprar las hortalizas fuera de temporada y las gentes de los pueblos ,cuando era temporada guardaban lo que les sobraba de la cosecha para los meses de invierno, como no tenián congeladores los secaban al sol para poder guardarlos de modo que no se estropearán y así poder tener reservas durante todo el invierno.Tambien añadiremos un puñado de aceitunas negras,el bacalo puede o no estar desalado,si no se desala lo lavamos un<br />
poco para quitarle algo de sal.Habia ocasiones en las que el bacalao se sustituia por arenques que se<br />
picaban muy pequeños y se añadian a la ensalada.También los pimientos choriceros se pueden raspar en vez<br />
de triturar y dan un toque muy espcial a nuestra ensalada.<br />
Se puede adornar con huevo cocido en rodaja<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWgMyyictuEQB2J8fJKGOef5741yF7hpaz-XgV8fFGZckq3wN9Y6eKM8lysMGxHOjjehdEuQ2WGr2YeYIGj5Sg332bgOpqZrAk1vK_7v87-qaz0dJI-EK3UyrcY-cje7D8SqcYlFQg5YE/s1600/Rin+Ran.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWgMyyictuEQB2J8fJKGOef5741yF7hpaz-XgV8fFGZckq3wN9Y6eKM8lysMGxHOjjehdEuQ2WGr2YeYIGj5Sg332bgOpqZrAk1vK_7v87-qaz0dJI-EK3UyrcY-cje7D8SqcYlFQg5YE/s200/Rin+Ran.jpg" width="200" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPpjBXGsziwBubSfwrXiF9Iwc2ufo_4geNlznt6blHSPAslQRNLdtssyZLPujqhcfqsc7lZIPpLn7Ao1YvCPIGO8dMCGgqiMV9CxOC0_39nFcTkK75Ff2MFMZsA75Yfd8HsP3cIk_br4s/s1600/01143.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br />
</a>la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-90189829231797299292010-11-26T10:15:00.000-08:002010-12-02T14:53:11.387-08:00TorrijasIngredientes:<br />
Para medio litro de leche pondremos dos huevos raspadura de limón y un sobre para hacer flan del niño.<br />
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Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos .Cortamos el pan del día anterior en rebanadas y las vamos mojando en la mezcla anterior de modo que quede bastante mojado,escurrimos un poco y freimos en aceite bastante caliente.<br />
Las sacamos despues de fritas y las escurrimos en un plato al que habremos puesto una servilleta de papel,para que escurra. Una vez escurridas las rebozamos en azucar y canela . <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ewmLUwk4yCd2akDKiDyGi0J0yOX15mqETaaOVuUj6owZNisnBGrpAFZ6-MJ4Sn6mAbCLoNVzdJvQzWfviQxOhEfYgMRIp_QvCAG0xRh7IA5sMSyhDZqT2VFysQiI1w9GadPEibdxn5E/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ewmLUwk4yCd2akDKiDyGi0J0yOX15mqETaaOVuUj6owZNisnBGrpAFZ6-MJ4Sn6mAbCLoNVzdJvQzWfviQxOhEfYgMRIp_QvCAG0xRh7IA5sMSyhDZqT2VFysQiI1w9GadPEibdxn5E/s1600/images.jpeg" /></a></div><br />
Ya me contareis si os gusta o no.la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-89040073963025746332010-11-26T09:52:00.000-08:002010-12-02T14:54:03.133-08:00Crema de calabazaIngredientes:<br />
1/2kl de calabaza roja,2 cebollas,2 zanahorias,un puerro ,1 diente de ajo 1/2 pimientoverde,1vasito de tomate natural ya cocinado,2patatas nuevas 1/2 vaso de aceite agua y sal.<br />
Se pica la verdura y se rehoga con el vaso de aceite a fuego lento,se corta la carne de la calabazay las patatas.Cuando la verdura empiece a dorar se añade la calabaza y las patatas se rehoga un poco más y se añade el agua hasta que cubra se sazona y se le añade el tomate.<br />
Lo pondremos a fuego lento una hora aproximadamente,si es en una olla normal si es en olla expres,unos diez o doce minutos. Trituramos,pasamos por el colador chino y despues servimos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBQU3jGQ2Z6ETydDtwdgNayVfRA-CDDMaH6pmrL6FM7mUGJGiOH9Y1OyvMd7d0fMDAJFWJIZw9vcijNGaIio1zedH0zvr2uro72Ew1s3RU8_mjc4g1pB8rDEy64_PpOM5DaowwtlGR0AU/s1600/crema_calabaza02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBQU3jGQ2Z6ETydDtwdgNayVfRA-CDDMaH6pmrL6FM7mUGJGiOH9Y1OyvMd7d0fMDAJFWJIZw9vcijNGaIio1zedH0zvr2uro72Ew1s3RU8_mjc4g1pB8rDEy64_PpOM5DaowwtlGR0AU/s1600/crema_calabaza02.jpg" /></a></div>la cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7652723444029076515.post-50330779421557511392010-11-26T09:32:00.000-08:002010-12-02T14:54:03.133-08:00Crema Vichisoise<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV9zGB5Q3rHBrE6E_Hlgt8ZaDL8PqEuiDuGOMH5r66N13kNKlQThU4rtBznK2ck_XAzQYtp53Gam-AQ_L26wT8cKJ_7az8yKXTnYd06pq8XUlkmGTe95P9kKxAhxUCzK8EUgpDikIPOGE/s1600/vichisuase.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV9zGB5Q3rHBrE6E_Hlgt8ZaDL8PqEuiDuGOMH5r66N13kNKlQThU4rtBznK2ck_XAzQYtp53Gam-AQ_L26wT8cKJ_7az8yKXTnYd06pq8XUlkmGTe95P9kKxAhxUCzK8EUgpDikIPOGE/s1600/vichisuase.jpg" /></a></div>Ingrediente:<br />
6puerros,una cebolleta,3oogrs de nata,50grs de patata nuevas 50grs de mantequilla 1litro de caldo de gallina,peregil,sal,pimienta blanca,7 rebanadas de pan frito,estas ultimas nos servirán para adornar el plato al final.<br />
En un recipiente pondremos ,el caldo y la nata,el puerro solo la parte blanca,la patata,la mantequillay la cebolleta.Salpimentamos y dejamos cocer,se pasa por la batidora y por el chino se puede servir bien frio o caliente,espolvoreado con peregil picado y el pan fritola cocina de mamá angustiashttp://www.blogger.com/profile/08426425970043082529noreply@blogger.com0