Ingredientes:
Para medio litro de leche pondremos dos huevos raspadura de limón y un sobre para hacer flan del niño.
Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos .Cortamos el pan del día anterior en rebanadas y las vamos mojando en la mezcla anterior de modo que quede bastante mojado,escurrimos un poco y freimos en aceite bastante caliente.
Las sacamos despues de fritas y las escurrimos en un plato al que habremos puesto una servilleta de papel,para que escurra. Una vez escurridas las rebozamos en azucar y canela .
Ya me contareis si os gusta o no.
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BIENVENIDOS
Holo soy angustias y quiero daros la bienvenida,a mi nuevo blog
de cocina, que espero sea del agrado de todas y todos los que querais visitarlo.
Serán recetas tradicionales,tambien algunas más usuales , pero en general mis recetas serán las que mi abuela enseño ,a mi madre y mi madre a mi.Ante todo espero que os sean utiles y a la vez disfruteis haciendolas y como no también degustandolas
de cocina, que espero sea del agrado de todas y todos los que querais visitarlo.
Serán recetas tradicionales,tambien algunas más usuales , pero en general mis recetas serán las que mi abuela enseño ,a mi madre y mi madre a mi.Ante todo espero que os sean utiles y a la vez disfruteis haciendolas y como no también degustandolas
viernes, 26 de noviembre de 2010
Torrijas
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POSTRES
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la cocina de mamá angustias
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Crema de calabaza
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Crema
Ingredientes:
1/2kl de calabaza roja,2 cebollas,2 zanahorias,un puerro ,1 diente de ajo 1/2 pimientoverde,1vasito de tomate natural ya cocinado,2patatas nuevas 1/2 vaso de aceite agua y sal.
Se pica la verdura y se rehoga con el vaso de aceite a fuego lento,se corta la carne de la calabazay las patatas.Cuando la verdura empiece a dorar se añade la calabaza y las patatas se rehoga un poco más y se añade el agua hasta que cubra se sazona y se le añade el tomate.
Lo pondremos a fuego lento una hora aproximadamente,si es en una olla normal si es en olla expres,unos diez o doce minutos. Trituramos,pasamos por el colador chino y despues servimos.
1/2kl de calabaza roja,2 cebollas,2 zanahorias,un puerro ,1 diente de ajo 1/2 pimientoverde,1vasito de tomate natural ya cocinado,2patatas nuevas 1/2 vaso de aceite agua y sal.
Se pica la verdura y se rehoga con el vaso de aceite a fuego lento,se corta la carne de la calabazay las patatas.Cuando la verdura empiece a dorar se añade la calabaza y las patatas se rehoga un poco más y se añade el agua hasta que cubra se sazona y se le añade el tomate.
Lo pondremos a fuego lento una hora aproximadamente,si es en una olla normal si es en olla expres,unos diez o doce minutos. Trituramos,pasamos por el colador chino y despues servimos.
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Crema Vichisoise
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Crema
Ingrediente:
6puerros,una cebolleta,3oogrs de nata,50grs de patata nuevas 50grs de mantequilla 1litro de caldo de gallina,peregil,sal,pimienta blanca,7 rebanadas de pan frito,estas ultimas nos servirán para adornar el plato al final.
En un recipiente pondremos ,el caldo y la nata,el puerro solo la parte blanca,la patata,la mantequillay la cebolleta.Salpimentamos y dejamos cocer,se pasa por la batidora y por el chino se puede servir bien frio o caliente,espolvoreado con peregil picado y el pan frito
6puerros,una cebolleta,3oogrs de nata,50grs de patata nuevas 50grs de mantequilla 1litro de caldo de gallina,peregil,sal,pimienta blanca,7 rebanadas de pan frito,estas ultimas nos servirán para adornar el plato al final.
En un recipiente pondremos ,el caldo y la nata,el puerro solo la parte blanca,la patata,la mantequillay la cebolleta.Salpimentamos y dejamos cocer,se pasa por la batidora y por el chino se puede servir bien frio o caliente,espolvoreado con peregil picado y el pan frito
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miércoles, 24 de noviembre de 2010
Pollos picantones
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Carnes
Como estos pollos no son demasiado grandes,podemos poner dos tres o cuatro dependiendo de los comensales.Los ponemos en una cazuela,y le añadimos dos partes de aceite,una de vinagre,dos zanahorias,partidas por la mitad que despues nos servirán para adornar la bandeja a la hora de servir.
un puerro,laurel,una cebolla en cuatro trozos,pimienta,una cabeza de ajos también en trozos.
Pondremos la cazuela ,con los pollos pueden ser a trozos grandes,por la mitad o bien enteros si el recipiente nos lo permite y todos los ingerdientes y cocemos a fuego medio,durante 10 o15 minutos o mas si es necesario,una vez estén, se sacan a una bandeja y se adornan con las verduras.
Esta receta como algunas otras,se pueden hacer el día anterior y tenerlo preparado ,para servir.
un puerro,laurel,una cebolla en cuatro trozos,pimienta,una cabeza de ajos también en trozos.
Pondremos la cazuela ,con los pollos pueden ser a trozos grandes,por la mitad o bien enteros si el recipiente nos lo permite y todos los ingerdientes y cocemos a fuego medio,durante 10 o15 minutos o mas si es necesario,una vez estén, se sacan a una bandeja y se adornan con las verduras.
Esta receta como algunas otras,se pueden hacer el día anterior y tenerlo preparado ,para servir.
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miércoles, 17 de noviembre de 2010
CREMA DE MEJILLONES AL AZAFRÁN
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ENTRANTES
Ingredientes:
2kl de mejillones
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de nata liquida
3 cebollas,aceite de oliva,una hoja de laurel
azafran en hebra,unas 3 o 4 hebras
Cortamos la cebolla muy picada,y la pochamos en una cazuela a fuego lento de modo que quede blanda pero sin dorar. Los mejillones los pondremos en una cacerola con agua para que se abran al fuego.Separamos de las cascaras y colamos el caldo que despues añadimos a la cebolla,el laurel,el vino y un litro de agua.Se deja cocer durante 20 minutos ,a fuego fuerte hasta que reducca a la mitad.Despues pasamos todo por la batidora y por el chino,se le añade la nata liquida y unas hebras de azafran,se cuece un poco un poco mas y se le añaden los mejillones, dejandolo hervir solo un minuto más .
2kl de mejillones
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de nata liquida
3 cebollas,aceite de oliva,una hoja de laurel
azafran en hebra,unas 3 o 4 hebras
Cortamos la cebolla muy picada,y la pochamos en una cazuela a fuego lento de modo que quede blanda pero sin dorar. Los mejillones los pondremos en una cacerola con agua para que se abran al fuego.Separamos de las cascaras y colamos el caldo que despues añadimos a la cebolla,el laurel,el vino y un litro de agua.Se deja cocer durante 20 minutos ,a fuego fuerte hasta que reducca a la mitad.Despues pasamos todo por la batidora y por el chino,se le añade la nata liquida y unas hebras de azafran,se cuece un poco un poco mas y se le añaden los mejillones, dejandolo hervir solo un minuto más .
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viernes, 12 de noviembre de 2010
Almejas con brandy
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ENTRANTES
Ingredientes:
8oogrs de almejas
tres dientes de ajo
una copa de coñac
sal, perejil picado,un chorreón de aceite
pondremos las almejas en agua ,salada para que suelten la tierra,despues de labarlas con cuidado las pondremos en una cazuela le añadimos los ingredientes,las tapamos con una tapadera y se dejan hasta conseguir una salsa homogenea. Se sirven calientes.
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viernes, 5 de noviembre de 2010
TIRAMISÚ
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POSTRES
Ingredientes:
3 huevos
una tarrina de queso mascarpone
4 cucharadas soperas de azucar
un cafetera de café
una copita de licor de avellana o cualquier otro que tengamos costumbre
un paquete y medio de bizcochos mejor duros que blandos ,los duros nos daran mejor resultado pues cuando los mojemos no se nos romperán
cacao amargo un poquito para espolvorear cuando esté termimado
Preparación:
Primero montaremos las claras a punto de nieve una vez separadas de las yemas
mezclamos las yemas con el queso se añade el azucar y se mezcla con las claras montadas. Se van mojando los bizcochos en el café y los ponemos en una bandeja ,primero una capa de bizcocho despues una de crema y así sucesivamente hasta terminar con una de crema entonces será cuando pongamos el cacao amargo por encima.La copa de licor la mezclamos con el café para mojar los bizcochos
3 huevos
una tarrina de queso mascarpone
4 cucharadas soperas de azucar
un cafetera de café
una copita de licor de avellana o cualquier otro que tengamos costumbre
un paquete y medio de bizcochos mejor duros que blandos ,los duros nos daran mejor resultado pues cuando los mojemos no se nos romperán
cacao amargo un poquito para espolvorear cuando esté termimado
Preparación:
Primero montaremos las claras a punto de nieve una vez separadas de las yemas
mezclamos las yemas con el queso se añade el azucar y se mezcla con las claras montadas. Se van mojando los bizcochos en el café y los ponemos en una bandeja ,primero una capa de bizcocho despues una de crema y así sucesivamente hasta terminar con una de crema entonces será cuando pongamos el cacao amargo por encima.La copa de licor la mezclamos con el café para mojar los bizcochos
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BIZCOCHO DE NARANJA
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POSTRES
Ingredientes:
150grs de harina
8 cucharadas de aceite
10 cucharadas de azucar
una naranja entera y el zumo de otra
2 huevos, un sobre de levadura
Preparación:
Se ponen todos los ingredientes, en un bol y se mezclan,la naranja entera se tritura y se añade a la mezcla anterior y se sigue batiendo.Una vez tengamos todo bién batido se pasa a un molde de hornear 25'a 170º
150grs de harina
8 cucharadas de aceite
10 cucharadas de azucar
una naranja entera y el zumo de otra
2 huevos, un sobre de levadura
Preparación:
Se ponen todos los ingredientes, en un bol y se mezclan,la naranja entera se tritura y se añade a la mezcla anterior y se sigue batiendo.Una vez tengamos todo bién batido se pasa a un molde de hornear 25'a 170º
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